Resep Tempe Bacem Basah Sederhana yang Gurih dan Manis, Cocok untuk Lauk Harian!
Tempe bacem basah sederhana adalah salah satu olahan tempe khas Jawa Tengah yang punya cita rasa manis, gurih, dan aromatik. Berbeda dari versi keringnya, tempe bacem basah memiliki tekstur lembut dan sedikit berkuah karena proses perendaman bumbu yang lebih lama. Menu ini cocok disajikan sebagai lauk nasi hangat, pelengkap sayur lodeh, atau teman makan sambal terasi.
🧂 Bahan-Bahan Resep Tempe Bacem Basah Sederhana
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat tempe bacem basah:
Bahan utama:
-
1 papan tempe, potong sesuai selera
-
500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm gula merah, sisir halus
-
Garam secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 sdt ketumbar
-
2 butir kemiri
-
Sedikit air untuk menghaluskan
🍳 Cara Membuat Tempe Bacem Basah Sederhana
-
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
-
Masukkan tempe, aduk perlahan agar tidak hancur.
-
Tambahkan air kelapa, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga bumbu merata.
-
Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut sebagian.
-
Angkat tempe dan sajikan bersama nasi putih hangat.
💡 Tips:
-
Gunakan air kelapa tua agar rasa bacem lebih gurih alami.
-
Jika ingin lebih legit, bisa tambahkan sedikit gula jawa tambahan saat proses perebusan.
-
Simpan tempe bacem dalam wadah tertutup di kulkas; bisa tahan hingga 3 hari.
🌾 Nilai Gizi dan Keunggulan Tempe Bacem Basah
Tempe merupakan sumber protein nabati tinggi dan kaya probiotik alami hasil fermentasi kedelai. Dengan cara bacem, tempe jadi lebih lezat tanpa kehilangan banyak nutrisinya. Versi bacem basah juga lebih sehat karena tidak digoreng garing, melainkan direbus perlahan dengan bumbu alami.
🍽️ Inspirasi Sajian Tempe Bacem Basah
Selain disajikan sebagai lauk utama, tempe bacem basah sederhana cocok dikombinasikan dengan:
-
Sayur asem atau lodeh
-
Sambal bajak
-
Lalapan segar seperti timun dan kemangi
-
Nasi uduk atau nasi liwet
Kesimpulan
Membuat resep tempe bacem basah sederhana tidaklah sulit, hanya butuh bahan dapur umum dan waktu masak sekitar 30–40 menit. Hasilnya? Tempe empuk, manis gurih, dan aromanya menggoda selera. Cocok untuk menu harian maupun lauk bekal kerja.